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Rocambole de carne
Ingredientes
1 Kg de carne moída
300 g de queijo
300 g de presunto
1 pacote de creme de cebola
½ cebola picada
4 dentes de alho
1 colher de manteiga
Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de fazer
Tempere a carne moída com o creme de cebola, os temperos verdes, o sal e a cebola.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Acrescente à massa: 2 tomates cortados em rodelas, 1 lata de milho verde, o queijo e o presunto (reservando um pouco para cobrir a massa), lingüiça a vontade (frita e cortada em rodelas), e palmito a vontade.
Enrole a carne com a ajuda de uma folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole. Cubra a massa com o presunto e queijo reservados e passe manteiga.
Leve ao forno em temperatura média por 40 minutos.
Bom apetite.
Frango cozido com molho de salsinha
Ingredientes
1 frango de 1800g
½ limão
Sal a gosto
1 cebola espetada com 3 ou 4 cravos-da-índia
1 cenoura
1 amarrado composto por louro, tomilho e salsinha
Para o molho
1 ½ colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
10 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal
Modo de fazer
Amarre o frango, deixando as pernas bem presas. Esfregue-o com o limão para manter a coloração branca.
Coloque-o numa panela com todos os ingredientes e cubra com água. Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe cerca de uma hora.
Escorra o frango, retire o barbante e mantenha-o quente enquanto prepara o molho. Coe o caldo.
Para o molho, derreta a manteiga numa panela e junte-lhe a farinha. Cozinhe em fogo brando, mexendo, até borbulhar. Junte aos poucos, o leite e 10 colheres de sopa do caldo de frango, mexendo bem.
Deixe levantar fervura e, mexendo, cozinhe até ficar grosso e liso. Adicione a salsinha e deixe aquecer, sem ferver. Tempere com sal a gosto.
Verifique o tempero, despeje numa molheira e sirva com o frango.
Pão de liquidificadorIngredientes 500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
Leite morno ( medida de um copo de requeijão)
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher de café de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos Modo de fazer Bater todos os ingredientes exceto a farinha de trigo no liquidificador. Dispor em uma bacia a farinha de trigo e acrescentar os outros ingredientes que foram batidos no liquidificador e sovar.
Deixar a massa descansar por 30 minutos, no interior do forno. Após o descanso, pincelar e levar ao forno, por cerca de 40 minutos até o pão ficar dourado.
Para pincelar, utilizar um ovo e duas colheres de manteiga. Sugestão de recheio
200 g de mussarela (picado)
1 colher (sopa) de orégano
Modo de montar o recheio
Na fôrma disponha uma camada de massa, acrescente o recheio e cubra com mais uma camada de massa.
Costela à calabresaIngredientes
3 Kg de costela bovina
1Kg de lingüiça calabresa
1tablete de caldo de carne
2 colheres de azeite Modo de fazer
Coloque os pedaços de costela em uma panela de pressão com os ossos virados para o fundo da panela. Cubra as costelas com fatias de calabresa. Dissolva o tablete de caldo de carne no azeite e coloque sobre os mesmos.
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Coloque em um refratário e decore com cebolas.
Está pronta sua mais nova receita. Bom apetite!
Lasanha com massa de panquecaIngredientes para a massa
1 litro de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1 caldo de carne
10 colheres de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal Ingredientes do Recheio
½ kg de carne moída
2 latas de massa de tomate
1 kg de mussarela fatiada Modo de fazer
Massa
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite, o caldo de carne e o fermento, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após colocar toda a farinha de trigo coloque o sal.
A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor.
Pegue uma concha (essas de servir feijão) e a faça dela a sua medida.
Despeje a massa no meio da frigideira e gire, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
Cuidado para que a massa não fique grossa. Quanto mais fina mais gostosa ela fica. Molho
Em uma panela refogue a carne moída com alho, azeite e sal a gosto. Acrescente à carne refogada, a massa de tomate, uma colher (sobremesa) de açúcar e água. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Montagem: Reserve uma porção da mussarela para a cobertura
Em um refratário disponha a massa, formando uma camada. Coloque sobre ela uma camada de molho e por último uma camada de mussarela.
Repita a operação até que terminem todos os ingredientes. Cubra com a mussarela reservada. Leve ao forno médio preaquecido, para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
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Especial 